Petua penyelenggaraan peti sejuk komersial

Di dapur komersial yang sibuk atau persekitaran runcit, berfungsi dengan baik peti sejuk komersial adalah kunci kejayaan operasi. Ia lebih daripada sekadar perkakas; Ia adalah peralatan teras yang memastikan keselamatan makanan, mengurangkan sisa, dan mengawal kos. Mengabaikan penyelenggaraan rutin boleh menyebabkan kerosakan yang tidak dijangka, pembaikan mahal, dan juga kerosakan makanan dan gangguan perniagaan. Oleh itu, menguasai petua penyelenggaraan profesional adalah penting.

Penyelenggaraan Rutin: Asas untuk peti sejuk yang sihat

Penyelenggaraan yang berkesan bermula dengan tabiat harian. Berikut adalah perkara yang perlu anda lakukan setiap hari dan setiap minggu:

• Semak suhu : Harian, periksa suhu di dalam peti sejuk untuk memastikan ia kekal dalam julat selamat (biasanya 36 ° F hingga 40 ° F, atau 2 ° C hingga 4 ° C). Mana -mana turun naik yang luar biasa boleh menjadi tanda awal isu yang berpotensi.

• Pastikan ia bersih : Secara kerap membersihkan tumpahan dan serbuk di dalam peti sejuk. Melakukan lapangan dalaman yang menyeluruh sekali seminggu, menggunakan ejen pembersih ringan. Menjaga bahagian dalam kering secara berkesan menghalang acuan dan bau.

• Mengatur inventori : Pastikan makanan dianjurkan dan tidak terlalu banyak. Udara sejuk perlu diedarkan secara bebas di sekitar item untuk mengekalkan suhu seragam. Kesesakan blok aliran udara, menjadikan peti sejuk bekerja lebih keras dan meningkatkan penggunaan tenaga.

• Periksa gasket pintu : Secara berkala periksa gasket pintu untuk retak, memakai, atau kelonggaran. Ujian mudah ialah menutup pintu pada bil dolar; Jika anda boleh dengan mudah mengeluarkannya, gasket tidak menyegel dengan betul dan perlu diganti.

Penyelenggaraan Deep Biasa: Kunci untuk Memperluas Kehidupan Peralatan

Di luar tugas harian, penyelenggaraan berkala yang lebih mendalam dapat memanjangkan jangka hayat anda peti sejuk komersial dan mengekalkan kecekapan operasinya.

1. Bersihkan gegelung kondensor

Ini adalah langkah paling kritikal dalam penyelenggaraan peti sejuk komersial. Gegelung kondensor bertanggungjawab untuk menghilangkan haba, tetapi mereka sering tersumbat dengan habuk, gris, dan kotoran dari persekitaran dapur. Apabila gegelung kotor, peti sejuk mengambil masa yang lebih lama untuk menyejukkan, menyebabkan peningkatan penggunaan tenaga, pemanasan pemanasan, dan akhirnya, kegagalan peralatan.

• Langkah :

  • Tanggalkan peti sejuk dari sumber kuasa untuk keselamatan.

  • Cari gegelung kondensor (biasanya di bahagian bawah atau atas unit).

  • Gunakan berus kaku atau pembersih vakum untuk mengeluarkan habuk dan serpihan dari gegelung.

  • Jika gegelung sangat kotor, anda boleh menggunakan pembersih gegelung profesional.

  • Setelah selesai, sambungkan semula kuasa.

• Kekerapan : Bergantung pada kebersihan persekitaran dapur anda, disarankan untuk membersihkannya setiap 1-3 bulan.

2. Bersihkan penyejat dan kipas

Gegelung penyejat menyerap haba dari dalam peti sejuk, manakala kipas mengedarkan udara sejuk. Sekiranya penyejatnya berada di atas atau bilah kipas kotor, ia akan menjejaskan kecekapan penyejukan.

• Langkah :

  • Pastikan peti sejuk dicabut.

  • Semak gegelung penyejat untuk pembentukan ais; Sekiranya ada, biarkan ia mencairkan secara semulajadi.

  • Semak bilah kipas dan bersihkan sebarang habuk dan gris.

• Nota : Semasa proses pemburuan, pastikan pan longkang dan saluran longkang tidak tersumbat untuk mengelakkan air melimpah.

3. Periksa kuali dan garisan longkang

Kuali dan garisan longkang mengumpul dan mengeluarkan pemeluwapan dari dalam peti sejuk. Sekiranya mereka tersumbat dengan sisa makanan atau kotoran, ia boleh menyebabkan limpahan air, pertumbuhan acuan, dan juga pembentukan ais di dalam unit.

• Langkah :

  • Secara berkala periksa kuali longkang, kosongkan air berdiri, dan bersihkannya.

  • Gunakan penyelesaian air suam dan sabun ringan untuk mengepam garisan longkang untuk memastikan ia jelas.

Bila hendak memanggil profesional

Walaupun banyak tugas penyelenggaraan boleh dilakukan sendiri, beberapa isu memerlukan juruteknik profesional. Jangan teragak -agak untuk menghubungi perkhidmatan pembaikan jika anda menghadapi perkara berikut:

• Bunyi yang luar biasa : Sekiranya anda mendengar bunyi yang mengklik, bersenandung, atau mengisar, ia dapat menunjukkan masalah dengan pemampat atau motor kipas.

• Isu suhu berterusan : Suhu peti sejuk tetap tidak stabil atau tidak dapat mencapai julat yang selamat walaupun usaha penyelenggaraan anda.

• Kebocoran penyejuk : Sekiranya anda mencium bau kimia atau perhatikan penurunan yang ketara dalam prestasi penyejukan, ia mungkin kebocoran penyejuk.

• Masalah elektrik : Sebarang isu yang berkaitan dengan pendawaian, panel kawalan, atau pemutus litar harus dikendalikan oleh seorang profesional.

Dengan mengikuti profesional ini peti sejuk komersial Petua penyelenggaraan, anda boleh memastikan peralatan anda berjalan lancar untuk masa yang lama, meminimumkan kerosakan yang tidak dijangka, dan melindungi pelaburan dan perniagaan anda.