Panduan Pembuat Ais Bawah Kaunter Terbina Dalam: Saiz, Venting dan Pemasangan

Kebanyakan keputusan peralatan di kafe, bar atau pantri hotel dibuat sekali dan kemudian didiami selama bertahun-tahun. Pembuat ais bawah kaunter terbina dalam adalah pembelian sedemikian. Terletak di bawah kaunter, berdekatan dengan tempat minuman sebenarnya dipasang, ia berfungsi dengan senyap sepanjang dua jam paling sibuk sepanjang hari dan meminta balasan yang sangat sedikit - dengan syarat saiz dan aliran udara adalah betul dari awal.

Kami telah mengeluarkan ais komersial dan peralatan penyejukan sejak 2006, dan nota di bawah datang daripada soalan yang paling kerap ditanya oleh pelanggan kepada kami. Mereka kurang mengenai spesifikasi tajuk dan lebih lanjut mengenai butiran praktikal yang menentukan sama ada mesin undercounter masih berprestasi baik pada tahun lima.

Maksud "Unter Kaunter Terbina Dalam" Sebenarnya

Nama itu menggambarkan dua perkara sekaligus. Unitnya ialah terbina dalam , bermakna ia direka bentuk untuk disertakan dengan kabinet dan bukannya dilancarkan ke ruang lantai terbuka. Ia juga undercounter , jadi ketinggian kerjanya terletak di bawah bahagian atas kaunter dan operator menjangkau ke bawah dan bukannya menyeberang. Untuk pulau bar yang ketat atau stesen espreso padat, kombinasi itu membebaskan meter persegi paling mahal di dalam bilik.

Perbezaan kejuruteraan daripada mesin berdiri bebas adalah di mana udara pergi. Model terbina dalam yang sebenar menarik udara masuk dan menolak udara panas keluar melalui jeriji di bahagian hadapan, yang membolehkan ia duduk di dalam larian kabinet. Luncurkan satu ke dalam kotak tertutup tanpa laluan balik untuk udara hangat itu dan pemampat menghabiskan hayat kerjanya melawan haba yang dihasilkannya sendiri. Mengikut pengalaman kami, lebih banyak mesin ais undercounter dibersarakan lebih awal kerana pengudaraan yang lemah berbanding sebarang sebab lain.

Kaedah longkang membentuk susun atur

Longkang graviti bergantung pada kejatuhan berterusan ke longkang lantai berdekatan, yang mudah dan boleh dipercayai tetapi mengekang ke mana mesin boleh pergi. Pam longkang terbina dalam mengangkat air sisa ke atas, jadi unit boleh diletakkan di pulau atau bar aras bawah tanah di mana graviti tidak mempunyai tempat untuk berlari. Pam boleh dipercayai, tetapi ia adalah bahagian mekanikal dan layak mendapat tempat pada kalendar penyelenggaraan anda.

Memilih Ais: Bentuk Mengubah Minuman

Ais bukan komoditi. Bentuk yang dihasilkan oleh mesin mempengaruhi seberapa cepat minuman mencairkan, rupa gelas apabila sampai ke meja, dan betapa selesanya sudu mengisi perigi semasa servis. Unit bawah kaunter biasanya dibina di sekitar empat keluarga ais, dan setiap satu mempunyai rumah semula jadi.

Jika satu mesin perlu memenuhi beberapa tujuan, kiub standard biasanya merupakan kompromi yang paling selamat. Jika menu bar adalah keutamaan, pilih bentuk reka bentuk minuman dan biarkan dapur mendapatkan ais serpihan di tempat lain.

Saiz: Output Harian, Kapasiti Tong Sampah dan Dua Jam Yang Penting

Keluaran yang diterbitkan biasanya disebut harga selama 24 jam pada suhu bilik dan air yang sederhana. Dapur yang hangat pada bulan Ogos, makan tengah hari yang sibuk, dan penutup dibuka dua puluh kali sejam semuanya mengurangkan apa yang sebenarnya dihantar oleh mesin. Sebagai peraturan kerja, ambil keperluan hari puncak anda yang realistik dan tambahkan dua puluh hingga tiga puluh peratus ruang kepala sebelum anda membandingkan model.

Kapasiti tong sampah sama pentingnya dengan pengeluaran. Terlalu kecil dan kakitangan sedang mencedok dari tong sampah yang hampir kosong pada saat yang paling teruk; terlalu besar dan ais duduk cukup lama untuk bergumpal, yang membazir dan tidak menyelerakan. Tong sampah yang meliputi satu tempoh perkhidmatan penuh biasanya cukup untuk sebuah kafe, manakala bar dengan tergesa-gesa pendek dan sengit sering memilih bahagian penyimpanan yang lebih dalam.

Ukur potongan sebelum perkara lain

Sahkan lebar dalaman, ketinggian dan kedalaman pembukaan kabinet, kemudian tambahkan ayunan pintu, laluan yang akan dilalui oleh mesin untuk ke sana, dan ruang yang cukup di gril hadapan untuk udara bergerak. Mesin yang sesuai dengan bukaan tetapi tidak boleh bernafas akan berprestasi rendah dari hari pertama.

Pembuat Ais Bawah Kaunter Komersial untuk Pemasangan Kabinet Pembuat ais kiub bawah kaunter keluli tahan karat dengan kaki boleh laras dan pembersihan diri; semak dimensi kabinet, aliran udara dan akses perkhidmatan sebelum menentukan. Lihat Produk →

Pengudaraan, Air dan Kuasa: Butiran Yang Menentukan Panjang Umur

Tiga perkhidmatan perlu mencapai mesin, dan setiap satunya mudah tersilap sedikit.

• Udara. Pastikan gril hadapan tidak terhalang dan biarkan ruang kelegaan yang ditentukan oleh manual di sisi dan belakang. Jangan sekali-kali masukkan unit terbina dalam ke dalam rongga tertutup.
• air. Talian bekalan khusus dengan penapis melindungi kedua-dua ais dan penyejat. Air keras mengecilkan pinggan, melembutkan ais, dan memendekkan selang servis.
• kuasa. Litar khusus mengelakkan gangguan tersandung apabila peralatan dapur lain dihidupkan, dan memastikan mesin bebas daripada pembaikan berdekatan.

Peletakan juga patut mendapat pandangan kedua: cahaya matahari langsung dan berdekatan dengan ketuhar atau penggoreng meningkatkan suhu ambien di sekeliling kabinet dan memotong keluaran secara senyap. Jika satu-satunya tempat yang tersedia adalah di sebelah garis panas, pertimbangkan ekstrak kecil atau sekurang-kurangnya jurang yang membolehkan haba keluar. kami keperluan pemasangan mesin ais komersial berjalan melalui titik pelepasan dan sambungan dengan lebih terperinci.

Kualiti Air, Saliran dan Rutin yang Melindungi Pelaburan

Mesin ais biasanya tidak gagal secara mendadak. Mereka kehilangan prestasi secara beransur-ansur — skala kecil pada penyejat, filem biofilem dalam tong sampah, gegelung pemeluwap dilapisi dengan gris dapur. Rutin di bawah memastikan ketiga-tiganya terkawal tanpa memakan banyak tenaga kerja.

1. Bilas sudu dan bahagian dalam tong sampah pada penghujung setiap syif, dan jangan sekali-kali simpan sudu di dalam ais.
2. Bersihkan tong sampah dan gasket pintu setiap minggu dengan larutan yang selamat untuk makanan, kemudian biarkan ia kering di udara.
3. Berus atau vakum gegelung pemeluwap setiap bulan, lebih kerap di dapur bertepung atau berminyak.
4. Nyah skala litar air pada jadual yang diberikan manual untuk kekerasan air anda.
5. Gantikan penapis air pada kapasiti terkadarnya dan bukannya apabila ais mula terasa ganjil.
6. Periksa saluran saliran jika terdapat kekusutan atau air bertakung apabila mesin ditarik keluar untuk dibersihkan.

Ais yang rasa tong, atau kiub yang keluar keruh dan basah, biasanya mesej tentang air dan pembersihan dan bukannya tentang litar penyejukan.

Memadankan Mesin dengan Bilik

Kafe dan bar espreso

Unit kaunter ketinggian di sebelah mesin espreso menjimatkan berjalan kaki ke dapur belakang untuk setiap latte ais. Ais kiub atau bulan sabit kedua-duanya berfungsi; apa yang penting ialah tong sampah boleh dicapai tanpa melangkah keluar dari palang.

Pembuat Ais Bulan Sabit Komersial untuk Bar dan Kafe Pembuat ais bulan sabit komersial dengan kawalan automatik dan amaran kerosakan, sesuai untuk kegunaan sisi palang di mana ais jernih dan tong sampah boleh dicapai. Lihat Produk →

Perkhidmatan bar dan koktel

Di sini ais adalah sebahagian daripada produk. Kiub jernih dan padat cair perlahan-lahan dan pastikan minuman kelihatan tepat pada tegukan terakhir, dan tong sampah yang lebih lebar dan cetek lebih cepat diambil semasa tergesa-gesa. Di mana pembuat ais sedang direka bentuk menjadi bahagian atas bar baharu dan bukannya dipasang semula, kami penyelesaian peralatan bar tersuai boleh mengambil kira unit, laluan longkang, dan ketinggian kerja bersama-sama.

Pembuat Ais Kiub Persegi untuk Kafe dan Bar Mesin ais kiub persegi yang tenang dengan kawalan LCD, pembersihan satu butang dan kapasiti boleh skala, termasuk model padat untuk pemasangan kabinet volum rendah. Lihat Produk →

Pantry hotel, pejabat, dan dapur kecil

Tetapan ini jarang memerlukan volum tinggi, tetapi ia memerlukan operasi yang senyap, pembersihan mudah dan jejak yang sesuai dengan kabinet standard. Unit undercounter sederhana dengan tong bertutup biasanya lebih sesuai daripada mesin besar yang berjalan pada sebahagian kecil daripada kapasitinya.

Senarai Semak Pendek Sebelum Anda Memesan

• Ukur potongan, ayunan pintu dan laluan penghantaran.
• Sahkan lubang mesin dari hadapan dan rongga membenarkannya.
• Anggarkan penggunaan ais pada hari puncak, kemudian tambahkan dua puluh hingga tiga puluh peratus.
• Tentukan sama ada saliran graviti boleh dilakukan atau pam diperlukan.
• Periksa sama ada saluran air yang ditapis dan litar khusus boleh mencapai kedudukan tersebut.
• Tanya siapa yang akan menservis unit secara tempatan, dan apa yang dilindungi oleh waranti.

Semua ini tidak rumit, tetapi setiap titik lebih mudah diselesaikan sebelum penghantaran berbanding selepasnya. Jika anda sedang mencari pembuat ais bawah kaunter terbina dalam yang sesuai dengan kaunter, menu atau corak perkhidmatan tertentu, beritahu kami dimensi dan jam paling sibuk dalam hari anda — itu biasanya sudah cukup untuk kami menunjukkan kepada anda kapasiti dan gaya ais yang betul berbanding mesin terbesar dalam senarai.